豐 衣 足 食

( 主 食 類 )

●材料: (10人份)

A. 蒸餃 (需餃子皮40張)

內餡材料: 豆干丁4兩、四季豆4兩、紅蘿蔔2湯匙、

冬粉1把、香菇5朵。

●調味料:

薑末2茶匙、麻油2茶匙、鹽1/2茶匙。

B. 蘿蔔糕 (買現成的台式蘿蔔糕；如會自行蒸製最佳)

●作法:

(A)蒸餃

1. 冬粉、香菇泡軟後切小丁備用。

2. 豆干丁、四季豆、紅蘿蔔洗淨後切小丁備用。

3. 將所有內餡與調味料拌勻。

4. 內餡分成40份，包成40個餃子。

5. 水滾後將餃子放入蒸籠中蒸15分鐘即可。

(B)蘿蔔糕

1. 切成適量大小，看每個人的量決定多寡。

2. 不加油，以不沾鍋(請用品質佳者)煎好或用蒸的。

●備註:

沾醬作法為 醬油.高湯各1大匙、白醋1/2茶匙、蒜.薑末各1茶匙。