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( 烤 雞 ) | ||
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●材料:(10人份) | ||
全雞一隻。 | ||
●調味料 | ||
A.蔥段4大匙、薑片2大匙、酒1大匙 | ||
B.醬油1大匙、代糖4茶匙 | ||
C.蛋黃1個、檸檬2個 | ||
●作法:(烹飪法-烤) | ||
1. 雞洗淨擦乾,風乾1小時;將蔥段及薑片放入雞肚子,再用酒塗抹雞全身及肚內。 | ||
2. 將 調味料(B) 拌勻,塗抹雞全身及肚內,醃1小時。 | ||
3. 烤箱預熱350度F,將蛋黃液塗抹雞全身及肚內,放入烤箱烤30分鐘即可。 | ||
4. 烤好取出待涼切塊排盤。 | ||
●備注: | ||
1.此為少鹽,少油及少糖的烹調方式。 | ||
2.利用烤的焦香、檸檬之酸味及代糖的甜味來增加美味。 |