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| 越式焦糖汁 | ||||||||||
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菜名 |
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| 越式焦糖汁 | ||||||||||
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材料 |
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| A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 鹽 1/4茶匙、D 水 1/2杯 | ||||||||||
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作法 |
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| 1. 將(C)鹽放入(D)半杯水中溶解成鹽水備用 | ||||||||||
| 2. (A)糖加入(B)一茶匙的水以中火煮溶， 切勿攪拌.等糖汁成深褐色時， 鍋子需離火再慢慢加入(1)鹽水， 最後再放回爐上煮開即成. | ||||||||||
| 3. 焦糖汁放涼後用罐子裝起 | ||||||||||
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備註 |
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| 這是越南菜中所使用的焦糖汁做法 | ||||||||||