彩圓繽紛 (甜湯) | |||
菜名 | |||
彩圓繽紛 (甜湯) | |||
材料 | |||
糯米粉400克、太白粉100克、蜜紅豆600克、山藥150克、紅蘿蔔、菠菜、沙拉油、糖。 | |||
作法 | |||
1.將山藥去皮,切成與湯圓相同大小的塊狀,並泡入冷水中,以去除黏膜。 | |||
2.將菠菜切成小片狀,放入果汁機中,加少許的水,打成菠菜汁,並且過濾,去除殘渣。 | |||
3.取100克的糯米粉,加入60克的菠菜汁,1茶匙的沙拉油及1茶匙糖,揉成綠色麵糰。 | |||
4.取2片生麵糰,放入水中煮熟,做成粿粹,再放回麵糰中,攪和揉勻。 | |||
5.在鋼盆撒入少許的太白粉備用。 | |||
6.將麵糰分成小塊,並用手揉成湯圓,放入鋼盆中。 | |||
7.依上述步驟,做出蘿蔔及白湯圓。 | |||
8.將搓好的湯圓放入鋼盆中並沾勻太白粉。 | |||
9.煮一鍋水,放入湯圓煮熟,再撈起放入冷水中。 | |||
10.將紅豆放入果汁機中,加入少許的糖水,打成紅豆沙,然後再倒進糖水裡。 | |||
11.將砂鍋加熱,倒入紅豆湯,加入山藥,煮滾後,加入湯圓即可。 |