蘆薈羅漢齋 (素) | |||
菜名 | |||
蘆薈羅漢齋 (素) | |||
材料 | |||
小黃瓜2條、紅及白蘿蔔各半斤、薑1小塊、新鮮蘆薈6兩、素火腿一塊、玉米筍3支、綠花菜10朵,白果、草菇、香菇若干。 | |||
調味料 | |||
鹽適量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1茶匙、太白粉1大匙、沙拉油2大匙。 | |||
作法 | |||
1.蘆薈有刺的部份切除,留下透明果肉,泡入冷水中。 | |||
2.紅白蘿蔔、挖成球狀,下水川燙。 | |||
3.香菇、草菇、素火腿玉米筍切丁。小黃瓜挖成球狀。 | |||
4.蘆薈切丁泡冷水,切好的素材草菇、香菇、白果、玉米筍下水川燙。 | |||
5.青花菜川燙前,鍋內先加入鹽、沙拉油,川燙30秒後排盤裝飾。 | |||
6.用兩匙沙拉油,爆香薑末,再放入水和材料,並用鹽和胡椒粉調味。 | |||
7.加入蘆薈,並芶薄芡後,淋上香油就完成了。 | |||
備註 | |||
注意:蘆薈有刺、 較短小的部份,不要使用。 |