肉燥乾麵
	菜名
	肉燥乾麵
	材料
	紅蔥頭半碗、絞肉１斤、香菇15朵、飯或麵
	調味料
	米酒半碗、醬油半碗、味精少許、細冰糖３匙、沙拉油半碗
	作法
	1.香菇泡水後切丁塊備用
	2.用少許沙拉油將香菇丁炒至5分熟
	3.加入半碗沙拉油及絞肉，將絞肉炒至８分熟
	4.加入細冰糖及醬油，約２分鐘待細冰糖完全溶化
	5. 加入米酒及紅蔥頭，炒拌均勻，關小火再悶１小時即可完成