鳳凰百花卷
材料：	蝦仁	160克	調味：	鹽	1/4茶匙
	雞蛋	2隻		粟粉	1/2茶匙
	紫菜	1張		胡椒粉	少許
	西芹	30克
	紅蘿蔔	30克
製法
1.         打敵雞蛋，放入少許鹽，煎成蛋皮，待用。
2.         拍爛蝦仁，打成蝦膠，加調味，拌勻。
3.         西芹、紅蘿蔔切成絲。
4.         紫菜放在蛋皮上，再塗上蝦膠，在一端放上西芹及紅蘿蔔絲，捲成長條。
5.         隔水蒸約5分鐘。
6.         將百花卷斜切成厚片，即可上碟。