蜜汁子薑雞
材料：
子薑
6
兩
調味：
粟粉
1
茶匙
雞肉
10
兩
生抽
3
茶匙
蔥
4
條
糖
1/2
茶匙
蒜頭
4
粒
薑汁
1/4
茶匙
紅蘿蔔
少許
蜜糖
3
湯匙
水
約
2
碗
酒
1
茶匙
製法
1.
雞洗淨，切塊，加調味醃約
10
分鐘。
2.
子薑洗淨，用刀切片拍碎，以
1
茶匙鹽醃
15
分鐘，洗淨抹乾。
3.
將鑊燒紅，下油
4
湯匙，先將蒜頭爆香，隨即放下雞塊，紅蘿蔔片，子薑，蜜糖和水，用中火燜約
20
分鐘，落酒拌勻後上碟。
*
紅蘿蔔可以較後才下