煎蒸釀豆腐
材料：	魚脊肉	75克		豆腐	4塊
	肥豬肉	15克		芫茜	1棵
	蝦米	10克		蔥	1條
	果皮	1塊		紅椒	1隻
調味：	鹽	1/4茶匙		麻油	1/4茶匙
	糖	1/2茶匙		油	1茶匙
	粟粉	1茶匙		胡椒粉	少許
	生抽	1茶匙
獻汁：	蠔油	1湯匙		栗粉	3/4茶匙
	酒	1茶匙		麻油	1/2茶匙
	水	50毫升		糖	1茶匙
製法：
1.         蝦米及果皮浸軟後切碎；芫茜及蔥洗淨後切碎。
2.         魚肉、肥豬肉洗淨、抹乾、切粒及剁爛。
3.         把蝦米、果皮、芫茜、蔥、魚肉、肥豬肉混合，加入調味料拌勻。
4.         豆腐沖洗及分成兩件，每件塗上栗粉，再釀上魚肉。
5.         預備獻汁
6.         用油把豆腐煎至金黃色或放鑊中蒸8-10分鐘。
燒油，倒入獻汁，煮滾，淋在豆腐上，以紅椒裝飾。
7.