酥炸鵪鶉蛋 | |||||
材料: | 鵪鶉蛋 | 10隻 | 調味: | 鹽 | 1/4茶匙 |
蝦 | 300克 | 酒 | 1/2茶匙 | ||
肥豬肉 | 15克 | 胡椒粉 | 少許 | ||
蛋 | 1隻 | ||||
麵飽糠 | |||||
粟粉 | |||||
製法 | |||||
1. 肥豬肉洗淨,與鵪鶉蛋一同放在碟上蒸熟,肥豬肉蒸5分鐘,蛋蒸10分鐘。 | |||||
2. 蝦去殼及腸,用鹽洗淨,抹乾。 | |||||
3. 蝦與肥豬肉一同爛,放碗中,加調味並攪至起膠,分10份。 | |||||
4. 鵪鶉蛋蒸熟後放冷水中,然後去殼。 | |||||
5. 鵪鶉蛋略洒上粟粉,用1份蝦膠包好。 | |||||
6. 每份沾上蛋汁及麵飽糠。 | |||||
7. 放油中炸至金黃色。 | |||||