宮保雞丁 | |||||
材料: | 淨雞肉 | 8N! | 調味: | 鹽 | 1/4茶匙 |
炸花生 | 2N! | 糖 | 1/2茶匙 | ||
紅辣椒 | 2隻 | 生抽 | 1湯匙 | ||
馬碲 | 8粒 | 酒 | 1湯匙 | ||
蛋白 | 1隻 | ||||
薑 | 2片 | ||||
製法 | |||||
1. 雞肉洗淨,切成丁方小塊。以鹽少許,粟粉1茶匙及蛋白拌勻。 | |||||
2. 馬蹄去皮切丁。 | |||||
3. 辣椒洗淨、去籽,切小塊。 | |||||
4. 炸花生去皮。 | |||||
5. 燒油半鍋,傾入雞丁,炒至僅熟盛起。 | |||||
6. 加辣椒,炸至金黃色,撈起。 | |||||
7. 燒油1湯匙,放入馬蹄略炒,隨即加入雞丁及辣椒,加調味,拌炒數下,最後加入炸花生。 |