| 砂鍋獅子頭 | ||||||
| 材料： | 豬肉 | 12兩 | 醃料： | 生抽 | 1湯匙 | |
| 白菜 | 半斤 | 老抽 | 1/2湯匙 | |||
| 薑 | 1 片 | 酒 | 1/2湯匙 | |||
| 粟粉 | 2湯匙 | 薑茸 | 1湯匙 | |||
| 粟粉 | 1-1/2湯匙 | |||||
| 調味： | 水 | 1碗 | 鹽 | 1/2茶匙 | ||
| 雞粉 | 1/2茶匙 | 糖 | 1/2茶匙 | |||
| 糖 | 1/2湯匙 | 水 | 3茶匙 | |||
| 老抽 | 1湯匙 | 雞蛋 | 1隻 | |||
| 製法 | ||||||
| 1. 豬肉刴爛，加醃科攪至起膠，做成數個大肉餅，兩面沾上粟粉，煎至金黃色。 | ||||||
| 2. 白菜洗淨，切約2吋長，下油鑊炒軟。 | ||||||
| 3. 下油兩湯匙，在鍋內爆香薑，下調味煮至滾，放下白菜及肉餅，煮滾後，用慢火煮約10分鐘。 | ||||||