金華百花蛋 | |||||
材料: | 蛋 | 4隻 | 火腿 | 50克 | |
蝦 | 200克 | 肥豬肉 | 50克 | ||
調味: | 鹽 | 1/2茶匙 | 麻油 | 1/2茶匙 | |
粟粉 | 1/2茶匙 | 胡椒粉 | 少許 | ||
獻汁: | 鹽 | 1/2茶匙 | 粟粉 | 1/2茶匙 | |
糖 | 3/4茶匙 | 水 | 35毫升 | ||
製法 | |||||
1. 蛋煮熟去殼,直切成兩半。 | |||||
2. 蝦去殼及腸,洗淨,抹乾,拍爛。 | |||||
3. 肥豬肉及火腿切碎,與蝦肉混和,加入調味品,分六等份。 | |||||
4. 蛋面洒上粟粉,將蝦肉料舖上,c成蛋形。 | |||||
5. 把釀好之蛋炸片刻,然後再蒸約10分鐘。 | |||||
6. 煮獻汁,淋在蛋面上,趁熱進食。 | |||||