金盆藏寶 | ||||||
材料: | 瘦肉 | 六兩 | 金盆材料: | 芋絲 | 四兩 | |
腰果 | 三兩 | 鹽 | 1/3茶匙 | |||
菜甫 | 四兩 | 發粉 | 1/3茶匙 | |||
青椒 | 一隻 | 麵粉 | 湯匙 | |||
紅椒 | 一隻 | 調味: | 水 | 少許 | ||
蒜肉 | 一粒 | |||||
生抽 | 2茶匙 | |||||
糖 | 1-1/2茶匙 | |||||
製法 | ||||||
1. 將金盆﹙雀巢﹚材料混合撈勻,鋪放入搽油後的銻碗中,放入熱油中炸至金黃色,撈起,瀝乾油份,擺放上碟。 | ||||||
2. 腰果用熱水略浸,炸至金黃色撈起,待用。 | ||||||
3. 瘦肉切大粒放入生抽二菜匙,生粉一茶匙拌勻。 | ||||||
4. 菜甫,青、紅椒同切成大粒。 | ||||||
5. 燒熱油鑊,將青、紅椒略走油。再將豬肉粒泡油後,撈起,瀝乾油份待用。 | ||||||
6. 用少許油爆香蒜肉,放入菜甫,略炒,再將青、紅椒,肉粒加入,灒酒少許,倒下調味汁料,腰果炒勻,盛入炸妥的金盆中即可供食。 |