京都排骨 | |||||
材料: | 肉排 | 300克 | 調味: | 蒜頭﹙R4爛﹚ | 2粒 |
鹽 | 1/2茶匙 | ||||
粟粉獻: | 辣椒油 | 1/2茶匙 | 糖 | 1茶匙 | |
茄汁 | 1湯匙 | 麻油 | 1/2茶匙 | ||
糖 | 1/2茶匙 | 老抽 | 2茶匙 | ||
水 | 1茶匙 | 酒 | 1茶匙 | ||
粟粉 | 1湯匙 | ||||
胡椒粉 | 少許 | ||||
製法 | |||||
1. 肉排洗淨,抹乾,加調味拌勻,醃約1/2小時。 | |||||
2. 預備獻汁。 | |||||
3. 燒油,炸肉排至金黃色﹙用中火炸約8分鐘﹚。 | |||||
4. 煮滾獻汁,放下已炸過之肉排,拌勻。 | |||||
5. 上桌時,以紅椒及芫茜p綴。 | |||||