杏香魚塊 | ||||||
材料: | 魚柳 | 250克 | 獻汁: | 鹽 | 1/4茶匙 | |
杏仁 | 100克 | 粟粉 | 1-1/4茶匙 | |||
雞蛋 | 1/2隻 | 糖 | 2湯匙 | |||
洋À | 1/4個 | 茄汁 | 2-1/2湯匙 | |||
青椒 | 1/2個 | 白醋 | 1湯匙 | |||
芫茜 | 2棵 | 水 | 150毫升 | |||
麵粉 | 1湯匙 | |||||
製法 | ||||||
1. 芫茜洗淨,瀝乾水份,切碎,預備獻汁。 | ||||||
2. 杏仁用沸水浸透,去衣,抹乾後切碎,與芫茜拌勻。 | ||||||
3. 魚柳洗淨,抹乾,切長條,用1/2茶匙鹽和胡椒粉調味。 | ||||||
4. 青椒去籽,洗淨,與洋À同切絲。 | ||||||
5. 雞蛋打勻,魚柳沾上麵粉,再蘸上蛋汁及杏仁碎。 | ||||||
6. 放中火油中炸至金黃色盛起。 | ||||||
7. 燒油1湯匙,將洋À及青椒炒熟,加入獻汁,煮至滾。 | ||||||
8. 獻汁可淋在魚條上或與魚柳同上。 | ||||||