百花紫菜卷
材料：
蝦仁
10
N!
調味：
鹽
1/4
茶匙
紫菜
1
塊
粟粉
1
茶匙
蛋
1
隻
胡椒粉
少許
蟹柳
3
條
沙律醬
1
湯匙
製法
1.
蝦仁洗淨，抹乾。用刀將蝦仁壓爛，拌入調味品，製成蝦膠。
2.
蛋加少許鹽，煎成蛋皮。
3.
將紫菜放壽司蓆上，抹上一層蝦膠，放上蛋皮，再抹一層蝦膠，放上蟹柳，將紫菜小心卷好如日本壽司。
4.
將紫菜用微波爐保鮮紙包好，用高火加熱
3
分鐘或用鑊蒸
10
分鐘，稍冷後，切成約
1/2
吋之厚件，食時伴以沙律醬。
*
切件後，可再把紫菜卷兩面煎至金黃色