叉燒冷麵 | |||||
材料: | 冷麵 | 400克 | 獻汁: | 鹽 | 1/4茶匙 |
叉燒 | 75克 | 糖 | 1湯匙 | ||
冬菇 | 2隻 | 生抽 | 1湯匙 | ||
銀芽 | 50克 | 熟油 | 2湯匙 | ||
青椒 | 50克 | 麻醬 | 2湯匙 | ||
紅蘿蔔 | 50克 | 斯高辣椒汁 | 1/2茶匙 | ||
開水 | 1湯匙 | ||||
調味: | 生抽 | 1湯匙 | |||
(麵) | 麻油 | 1茶匙 | |||
製法: | |||||
1. 冬菇浸軟,切絲,叉燒切絲。叉燒切絲。 | |||||
2. 紅蘿蔔洗淨,去皮,切絲。青椒洗淨去籽,切絲,銀芽洗淨。 | |||||
3. 燒油1湯匙,將紅蘿蔔炒約3分鐘,加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙,再炒約1分鐘,盛起,待冷後放入雪柜內。 | |||||
4. 獻汁用料置於碗中,放入雪柜內。 | |||||
5. 上桌時,叉燒絲及菜絲放在麵上,以獻汁伴食。 | |||||