好吃的
鹽水蝦   糖醋排骨  高麗菜捲  肉丸子  咖哩牛肉  蛤蜊絲瓜  醬瓜蒸雞  
叉燒豆腐    白灼魚片  油爆蝦  脆皮豆腐  烤香魚  芥末魷魚  小黃瓜拌雞條  
鮭魚涼粉  麵筋燒白菜    洋蔥牛仔骨  玉米蝦仁  菜脯雞  牛肉大餅捲  
蕃茄海底雞  川耳燴豆花   味噌魚湯  枸杞冬瓜雞  菜豆粥  三杯透抽  豉椒蛤蜊
    鯽魚豐胸湯  炸素捲
    鹽水蝦(salted prawns)
材料：蘆蝦（或草蝦shrimp）10兩(5/6 lbs)、蔥(scallion)一支、薑兩片
調味料：芥末醬1大匙、醬油３大匙、麻油半茶匙(sesame oil)
作法：
1.用剪刀先剪去蘆蝦的鬚足，並抽去泥腸。
2.半郭水稍開，放入蔥段、薑片和1大匙酒，再放入蘆蝦川燙熟，
   蝦殼彎曲並色澤轉紅及撈出，放盤內。
3.將所有調味料調勻，以供沾食即成。
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 糖醋排骨
材料：豬的後腿肉、洋蔥、青椒、紅蘿蔔、大蒜、生薑、鳳梨、醃梅子
調味料：<糖醋醬>蕃茄醬4大匙、酒一大匙、醬油一大匙、糖三大匙、鹽1/4茶匙、太白粉水半大匙（corn-starch water）
作法：
1.豬肉切成一塊塊加入鹽巴、醬油及太白粉來調味。
2.將洋蔥、青椒、紅蘿蔔切成一口大小，然後紅蘿蔔煮軟。
3.將豬肉裹上雞蛋及太白粉，待油溫到170度時放入鍋中炸至金黃色為止。
4.接著放入青菜於鍋中（所有的菜、鳳梨不用炸），倒入適當的油。
5.將大蒜及生薑爆香加入醋、水及味淋等做成甜醋，然後放入酸梅子（可使味道爽口不膩）。
6.將煮好的肉、蔬菜及鳳梨放入甜醋裡攪拌兩分鐘左右（大火快炒，請在兩分鐘內解決）
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 高麗菜捲
材料：絞肉、高麗菜、麵包粉、雞蛋、洋蔥、培根、紅蘿蔔、高湯塊
作法：
1.高麗菜葉煮熟，然後去掉芯，放在冰水中浸，然後將葉上的中間的硬葉梗去掉。
2.將炒好的洋蔥、雞蛋、麵包粉（絞肉＋麵包粉可以吸高麗菜多餘溢出的水分），放入絞肉中攪拌，然後用高麗菜葉捲起。（先將一邊包起來，再將另一邊用塞的）
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 肉丸子
材料：絞肉、太白粉、米酒、醬油、蛋白。
作法：
1.絞肉買回來剁剁，加點太白粉（促進黏性）＋點米酒＋點醬油＋蛋白（促進韌性）＋半碗水（不會死硬、半碗水可以自己調）一直攪攪。
2.用一些雞湯抹在手上油油的，則不會使絞肉黏在手上，用湯匙舀肉做丸子狀。
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  咖哩牛肉
材料：牛肉、洋蔥、糖、奶油、紅蘿蔔、咖哩
作法：
1.馬鈴薯跟牛肉切成一樣的一口大小。
2.洋蔥跟紅蘿蔔先在大鍋子炒爆香。
3.肉加胡椒粉跟些許咖哩在平底郭煎表面熟，然後全放入大鍋子。再加入馬鈴薯加水煮軟，最後加咖哩醬（咖哩塊加水煮溶解）煮到黏稠狀。
4.在平底鍋炒咖哩粉跟奶油，炒了炒之後，也加入大鍋子。
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蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜(squash)一條、蛤蜊(clams)四兩(1/3 lbs)、嫩薑一小塊、鋁箔紙
          (aluminum foil)
調味料：酒一大匙、鹽半大匙。
作法：
1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入一大匙鹽，用一只大容器充分拌勻。
2.嫩薑切絲，用一張鋁箔紙先放四條絲瓜，在放兩顆蛤蜊和少許薑絲後，淋點酒。
3. 將鋁箔紙摺成長方形紙包狀，放入烤箱，以200度火力烤十分鐘，取出後打開
    紙包即可食用。
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   醬瓜蒸雞
材料：雞腿一支、罐頭醬瓜(Chinese pickle)一小罐
調味料：（一）太白粉一大匙
                （二）醬瓜汁三大匙、糖一茶匙、酒一大匙。
作法：
1雞腿洗淨，剁小塊(可請雞販代勞)。
2.將雞塊拌入調味料（一），拌勻後鋪在蒸盤內。
3.醬瓜切碎，均勻撒在雞腿上，另將調味料調勻，淋在面上，放入電鍋蒸15分鐘，取出即成。
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    叉燒豆腐
材料：傳統豆腐一長塊、叉燒肉(barbecued pork)四兩、蔥三支。
調味料：蠔油兩大匙、糖一茶匙、白胡椒粉少許、清水半杯、太白粉水半大匙
作法：
1.買回來的豆腐先已水蓋過浸泡，水中放一大匙鹽。
2.將豆腐直切兩半，在改刀切成十等分小塊，用平底鍋以兩大匙油，將豆腐兩面煎黃。
3.蔥切小段，叉燒肉切片，放入豆腐中同燒，並加入所有調味料，待入味，並見湯汁收到黏稠時即盛出。(蠔油oyster sauce)
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    白灼魚片(bream)
材料：雕魚片一包（約半斤）、綠豆芽三兩、蔥一支、香菜兩顆、辣椒一支、嫩薑一小塊
調味料：醬油三大匙、糖一大匙、醋半大匙、白胡椒粉少許、麻油半大匙
作法：
1.魚片洗淨(雕魚片)，先直剖兩半，再斜刀切厚片。
2.半鍋水燒開，將綠豆芽摘去頭尾成銀牙，先以開水燙熟，撈出後鋪在盤內。
3.水再燒開，放入蔥段、薑片及酒一大匙，放入魚片燙熟撈出，鋪在綠豆芽上，再將已經切絲並浸泡過冷水的蔥、薑、辣椒及香菜鋪在面上，最後淋入事先調勻的所有調味料即成。
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    油爆蝦(fried prawns)
材料：蘆蝦（或劍蝦）半斤、蔥兩支、大蒜三粒、薑一小塊、辣椒一支
調味料：酒一大匙、醬油兩大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水三大匙
作法：
1.蝦剪淨鬚足後洗淨，用５大匙油快速爆炒過盛出
2.蔥、薑、蒜、辣椒切碎。
3.用兩大匙由炒香蔥、薑、蒜和辣椒，將蝦回鍋，並加入所有調味料燒入味，湯汁收乾即盛出。(一次做多放冰箱慢慢吃，隔頓不需再加熱)
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    脆皮豆腐
材料：傳統豆腐一長塊、辣椒一支、大蒜三粒、蔥一支
調味料：蕃茄醬一大匙、醬油膏兩大匙、醬油半大持、地瓜粉、太白粉各半杯、果糖半大匙、麻油兩茶匙。
作法：
1.      豆腐先用鹽水浸泡20分鐘。
2.      地瓜粉和太白粉混合，將豆腐切成小塊，每塊沾一層乾粉，並放置兩分鐘使乾粉故釘在豆腐上。
3.      蔥、蒜、辣椒分別切碎，拌入所有調味料調勻。
4.      油五杯燒熱，放入豆腐炸酥，撈出放盤內，附上調味料沾食即成。
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    烤香魚(roasted smelt)
材料：香魚三條、檸檬一粒。
調味料：酒兩大匙、鹽一大匙。
作法：
1.      將魚洗淨，先淋上酒。
2.      抹上鹽，並將魚翻面兩面都抹勻，先醃十分鐘。
3.      放入烤箱，以200度火力烤十二分鐘，中途翻面，見外皮微黃即取出，食用時擠上檸檬汁即成。
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    芥末魷魚
材料：水發魷魚一條、蔥兩支、薑一小塊
調味料：芥末醬1又1/2大匙、醬油三大匙、麻油半大匙、糖兩茶匙、醋半大匙
作法：
1.      先將魷魚直切成三長條，每條在內側切交叉刀口。
2.      在等距離刀口上切斷成小塊。
3.      水半鍋燒開，加入蔥段，薑片和一大匙酒，再放入魷魚川燙，見其捲曲時撈出。
4.      將所有調味料調勻，並將兩支蔥切絲、泡水後，一同與魷魚拌勻，盛入盤內即可食用。
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   小黃瓜拌雞條
材料：熟雞腿兩支（滷過或烤過都可）、小黃瓜三條、大蒜三粒。
調味料：雞汁三大匙、醬油兩大匙、糖半大匙、醋一大匙、麻油一茶匙
作法：
1.      小黃瓜洗淨，頭尾先切除少許，再用刀背將小黃瓜略微拍扁後切小段，拌上半大匙鹽醃十分鐘。
2.      雞腿去骨，切粗條，大蒜去皮、切碎。
3.      將小黃瓜瀝去鹽水，墊在盤內，面上鋪切好的雞條，再將蒜末和所有調味料調勻，淋在雞肉上，食用時拌勻即可。
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   鮭魚涼粉
材料：鮭魚一片、涼粉塊一盒、芹菜兩支、薑兩片、大蒜三粒、花椒粒半大匙。
調味料：醬油三大匙、糖半大匙、醋一大匙。
作法：
1.      鮭魚洗淨、放盤內，加薑片並淋酒一大匙，放入電鍋蒸熟。
2.      涼粉塊切小四方塊，用開水快速川燙過撈出。
3.      將涼粉放盤內，鮭魚用筷子挑除魚皮、魚骨，夾成小塊狀，放在涼粉塊上，另將大蒜和芹菜切碎，用一大匙油炒香花椒粒後撈除，盛出椒油和所有調味料及芹菜末(celery)、蒜末混合，淋在面上，食用時拌勻即可。(Peppercorns)
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 麵筋燒白菜
材料：香菇麵筋罐頭一小罐、大白菜一粒( Chinese cabbage about 5/6 lb.)蔥兩支
調味料：鹽半茶匙、醬油半大匙、糖一茶匙、胡椒粉少許、太白粉水半大匙
作法(wheat gluten puffs with bok choy)：
1.      大白菜洗淨，用手撕成小塊。
2.      用兩大匙油將白菜炒至稍軟時，倒入香菇麵筋同燒，並加入調味料，待白菜熟軟時，淋太白粉水勾芡，使湯汁微稠。
3.      蔥切小段加入，炒勻即盛出。
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  洋蔥牛仔骨
材料：牛小排(beef spare ribs)三片、洋蔥(onion)一小粒
調味料：
（一） 酒一大匙、小蘇打半茶匙、醬油一大匙、清水四大匙、太白粉一茶匙。
  (二）黑胡椒醬四大匙、黑胡椒粒少許、清水四大匙。
作法：
1.      牛小排在骨頭中間切下，每片分成三等分小塊，拌入調味料（一）醃十分鐘。
2.      用平底鍋加兩大匙油兩面略煎。
3.      洋蔥洗淨、切絲，放入牛排中，加入調味料（二）燒入味，使湯汁收乾即盛出。
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  玉米蝦仁
材料：草蝦仁半斤(2/3 lb)、紅椒一小個、罐頭玉米粒半罐、蔥兩支。
調味料：
 （一）蛋白半粒、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、太白粉一茶匙
 （二）酒一大匙、鹽半查匙、太白粉水半茶匙
作法：
1.      蝦仁洗淨，用紙巾擦乾水分。
2.      在蝦背用刀畫一刀口，挑淨泥腸。
3.      拌入調味料（一），醃十分鐘，另將紅椒洗淨、剖開、去籽、切小塊，蔥切小斜段。
4.      用五大匙油將蝦仁炒至色澤轉紅時先盛出，再以餘油炒蔥段、紅椒及玉米粒，最後蝦仁回鍋同炒，加入調味料（二），炒勻即盛出。
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  菜脯雞
材料：半土雞腿兩支、陳年菜脯（蘿蔔乾）四兩（1/3 lb）、薑一小塊
調味料：酒一大匙、白胡椒粉半茶匙。
作法(chicken with dried radish)：
1.      雞腿請雞販代為剁小塊，先川燙過以去除血水，然後沖淨泡沫。
2.      陳年蘿蔔乾洗淨。
3.      將雞腿、蘿蔔乾及薑片放鍋內，加開水六杯及酒一大匙煮開，改小火煮20分鐘。
4.      加入胡椒粉調味後，揀除薑片，盛出即可食用。
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   牛肉大餅捲
材料：冷凍蔥油餅一片、滷牛腱一小個、蔥五支
調味料：甜麵醬四大匙、糖一茶匙、清水兩大匙。
作法：
1.      用平底鍋以少量油將蔥油餅兩面煎黃盛出。
2.      另用兩大匙油將調味料爆吵勻，盛出。
3.      蔥洗淨，將蔥白切小段，滷牛肉切薄片，先在煎好的餅上抹上一層甜麵醬，再鋪下滷牛肉遍及蔥白，然後捲成筒狀，再用刀斜切小段，即可食用。
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 蕃茄海底雞(tuna)
材料：海底雞（鮪魚罐頭）一罐、蕃茄兩粒、蔥三支。
調味料：酒一大匙、醬油一大匙、清水半杯、太白粉水半大匙。
作法：
1.      鮪魚由罐頭內取出，將油漬倒除，並用叉子弄開成小塊狀。
2.      蕃茄洗淨，切片，蔥切小段。
3.      先用兩大匙油炒蕃茄，再倒入鮪魚及所有調味料同燒，待入味並湯汁收到稍成黏稠時撒入蔥段，盛出即可。
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 川耳燴豆花
材料：豆花一碗(soybean pudding 1.5oz.)、川耳半兩、金針半兩(golden needle flowers)、蔥兩支。
調味料：高湯（或清水）四碗、鹽一茶匙、太白粉水四大匙、白胡椒粉、麻油各少許。
作法(Szechwan wood ear fungus)：
1.      川耳泡水至軟，揀去雜質，用手撕小片。
2.      金針用水略微浸泡後，每條打結備用。
3.      鍋內先放高湯（或清水），再加入金針和川耳煮開，改小火，加入所有調味料煮勻。放入豆花同煮，最後撒入洗淨、切碎的蔥即成。
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味增魚湯
材料：青衣一條(black carp 1 1/3 lb)、長型豆腐一塊、薑一小塊。
調味料：酒一大匙、鹽1/4茶匙、味噌三大匙、胡椒粉少許。
作法：
1.      魚洗淨，切成兩段。
2.      豆腐切小塊，薑切絲。
3.      味噌醬先用清水調勻。
4.      水五碗燒開，放入薑絲、豆腐和魚同煮，並淋酒一大匙，改小火，五分鐘後放入所有調味料，再煮十分鐘即可熄火盛出。
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 枸杞冬瓜雞
材料：雞腿一支、冬瓜一小塊、薑一小塊、枸杞子兩大匙。
調味料：酒一大匙、鹽一茶匙。
作法：
1.      雞腿請攤販剁小塊，先川燙過，去除血水後沖淨。
2.      冬瓜去皮、切塊，並切除軟肉部分少許（煮好的湯才不會糊）。
3.      枸杞用清水洗淨備用。
4.      水五碗燒開，先放雞塊、薑絲和酒，改小火煮十分鐘再放冬瓜同煮，待軟熟時加鹽調味，最後放入枸杞子，再煮滾即熄火盛出。
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   菜豆粥
材料：白米一堆、香菇三片、蝦米兩大匙、菜豆四兩、瘦肉一塊(約四兩)
調味料：酒一大匙、醬油一大匙、鹽一茶匙、胡椒粉少許。
作法：
1.      白米洗淨，先用清水浸泡十分鐘，再加五杯水煮粥。
2.      香菇泡軟、切碎、蝦米泡水後揀去雜質。
3.      菜豆洗淨、切小段、瘦肉切絲。
4.      用兩大匙油先爆炒香菇、蝦米至香，再加入菜豆和瘦肉同炒，加入所有調味料燒開，盛入粥內同煮，約十分鐘後熄火，盛出即可食用。
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   三杯透抽
材料：新鮮透抽（鮮魷魚）兩條、九層塔三棵、蔥兩支、大蒜五粒、辣椒兩支、 嫩薑一小塊。
調味料：黑麻油四大匙、醬油兩大匙、酒兩大匙
作法：
1.      透抽洗淨，橫切小塊成圈狀。用半鍋開水加蔥、薑、酒一同川燙去腥，然後將透抽撈出。
2.      薑、蒜切片，蔥、辣椒斜切小段煸炒薑片，微黃時放入蒜片、辣椒同炒，再將透抽回鍋，加入所有調味料燒入味。
3.      五分鐘後加入蔥段和九層塔，炒勻成入砂鍋內即成。
PS.三杯是指一杯醬油、一杯麻油一杯酒用來燒一隻雞，材料份量不多時則三杯份量要減少，除了透抽還可做小卷、魷魚、蝦、魚、牛肉、肥腸等。
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   豉椒蛤蜊
材料：蛤蜊（5/6 lb）十兩、青椒一粒、紅辣椒三支、乾豆豉一小包
調味料：酒一大匙、醬油一大匙、糖一茶匙
作法(clam with fermented beans)：
1.      蛤蜊放在鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙，然後洗淨。
2.      青椒、辣椒去籽、切小塊。
3.      豆豉用清水略微浸泡然後洗淨。
4.      用三大匙油炒香豆豉、青椒、辣椒，再放入蛤蜊及所有調味料，炒至蛤蜊張口時盛出即可。
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鯽魚豐胸湯
材料：鮮鯽魚兩條、帶皮冬瓜200公克
調味料：生薑絲少許、鹽
作法：
1.先將鯽魚洗乾淨，不用去鱗和內臟
2.冬瓜去子不去皮，切成一塊塊。
3.將鯽魚和冬瓜先加水煮熟，再加適量生薑絲、鹽調味就ok了。
功能：
1.鯽魚是中醫裏是有溫補功效，有利水消腫、催乳下乳的 作用，另外，它是高蛋白、低脂肪的食品，人體消化可高達 96%，不但供給人們必要胺基酸，且富含多種不飽和脂 肪酸，有降膽固醇的作用。
2.冬瓜屬於寒性食物，利尿消腫、清熱解毒，對動脈硬化 、高血壓都有一定的功效。
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炸素捲
材料：豆干、香菇、洋蔥、牛奶、中筋麵粉、麵包粉、土司
調味料：素蠔油兩匙、醬油一匙、蕃茄醬適量
作法：
1.豆干切丁、香菇泡軟切丁然後瀝乾水分，洋蔥切丁
2.土司切掉邊緣部分，用麵包桿桿平成長方形之後，再將邊緣較高的部分在切掉。另準備一碗用牛奶適量及麵粉混和放著。
3.將洋蔥爆香，然後放進豆干丁及香菇丁炒熟，熄火，將牛奶麵粉混和的液體加入攪拌攪拌，然後開火，待液體成黏稠狀即可。
4.將3.舀適量放在桿好的麵包皮上，在一邊麵包皮上（塗ㄇ形）塗上一些麵粉和水的液體（做為封口用），用力壓緊封口。最後鍋子放入油加溫至170度，將做好的素捲放進去炸至金黃色就可起鍋了
回好吃的    
 
健康的
高血壓        洋蔥五色炒   清熱雜糧粥   紫菜豆腐羹   四菇鮮湯
腸胃病        苦茶油麵線    海帶薑湯   馬鈴薯生汁
癌症食譜   雜糧粥   黃豆糙米菜飯     小麥草原汁
腎臟病       蓮藕湯   地瓜燕麥粥   滋補蓮藕粥   全麥養生乾麵
失眠          小米助眠粥   小麥甘草紅棗湯
燥鬱症      紫蘇菊花茶   滋補雜糧粥   甘麥大棗湯
感冒          止咳蓮藕湯   豆皮蔥薑蒜熱湯
咳嗽         潤喉蛋白沫   化痰黑豆湯   鎮咳橘茶飲   川貝蒸梨
便秘         磨菇炒豆腐    紅豆銀耳地瓜粥   水果酸奶  海帶金針湯   綠豆糙米地瓜粥
糖尿病     薏仁紅豆山藥羹   山藥綠豆羹    
   洋蔥五色炒
材料：洋蔥半個、毛豆兩匙、胡蘿蔔半條、香菇三朵、新鮮豆皮半塊、小芹菜兩枝、橄欖油半匙
作法：
1.先將橄欖油半匙入鍋燒熱，洋蔥切絲、胡蘿蔔刨絲、香菇泡軟切絲、新鮮豆皮切絲與毛豆一起下鍋，加醋、糖調味後炒熟
2.小芹菜切成細末，到入鍋內即關火，稍加炒拌即可起鍋。
回健康的
清熱雜糧粥
材料：綠豆兩匙、燕麥仁四匙、海帶芽半匙、香菇三朵、小芹菜兩枝、胡蘿蔔1/3條、馬鈴薯一個、玉米粒兩匙
作法：
1.香菇洗好、泡軟切成絲，胡蘿蔔與馬鈴薯均削皮成丁、海帶芽泡軟
2.將上項材料與綠豆、燕麥仁、玉米粒一起下鍋，加水適量（至少1000C.C），大火滾後小火續煮45分鐘，關火後將小芹菜切末撒入，即可起鍋進食。
回健康的
紫菜豆腐羹
材料：紫菜半張、傳統豆腐一塊、小芹菜兩根、胡蘿蔔1/3條、蓮藕粉兩匙、黑糖1/3匙、米醋一匙
作法：
1.紫菜半張撕碎後洗淨，傳統豆腐切成小丁，胡蘿蔔也切成小丁
2.將以上材料加水三碗，並調入黑糖1/3匙，大火滾後，小火續煮十五分鐘
3.將純正蓮藕粉兩匙，冷水調勻後，趁熱入鍋勾芡，再滾時即關火燜一分鐘
4.起鍋倒入碗中，待降溫後，小芹菜兩根切丁與米醋一匙同時倒入拌勻，即完成
回健康的
四菇鮮湯
材料：香菇兩朵、草菇五朵、洋菇五朵、金針菇適量，胡蘿蔔1/4條、小芹菜三株、海鹽、橄欖油
作法：
1.香菇洗淨，用溫開水泡軟後切絲。金針菇切小段，草菇與洋菇切半，胡蘿蔔削皮切丁，小芹菜去葉切末
2.所有材料放入鍋內，加水煮至熟爛，以少許海鹽調味，起鍋後天家數滴橄欖油即可進食
回健康的
苦茶油麵線
材料：全麥麵線、胡蘿蔔、蘿蔔芽、苦茶油、麻油、純釀造醬油
作法：
1.將一份的全麥麵線先下鍋煮熟，然後起鍋置碗備用
2.將胡蘿蔔刨成細絲，與全麥麵線混合均勻，並加入適量的苦茶油、麻油、純釀造醬油予以調味
3.表面再撒上一些蘿蔔芽或豌豆苗，即完成
回健康的
海帶薑湯
材料：海帶、老薑
作法：
1.將乾燥的海帶一長條，洗淨後剪成小段，不必泡水，直接與老薑薄片五片放入鍋，加水3000c.c.左右
2.先以大火煮滾，然後轉為小火，續煮60分鐘
3.關火降溫後即可飲用，溫熱喝效果最好，可以緩和胃酸
回健康的
馬鈴薯生汁
材料：馬鈴薯
作法：
1.馬鈴薯不可有綠皮或長芽，洗淨後將表面上所有的芽眼用尖刀挖掉，表皮不要削，切塊用分離式榨汁機榨出原汁，約150c.c.，需馬鈴薯三粒左右。
2.沈澱三分鐘，底部澱粉不吃，只喝上層澄清的汁液與泡沫。(沈澱的白色澱粉勿丟，曬乾後，可當作勾芡的粉使用。
回健康的
雜糧粥
材料：黃豆、扁豆、豌豆、高梁、蕎麥、糙米、燕麥片、玉米粒、馬鈴薯、高麗菜、胡蘿蔔、金針菜、小芹菜、香菜
作法：
1.先將黃豆、扁豆、高梁、蕎麥、糙米洗淨後，泡水6~8小時
2.馬鈴薯削皮切成丁，高麗菜切成絲，胡蘿蔔切成丁。
3.除了小芹菜與香菜外，將其他所有材料均一起下鍋，大火滾後小火再煮三十分鐘，然後關火燜二十分鐘，便已熟爛。再用少許味增加以調味。
4,盛碗後灑上小芹菜莫與香菜，即可趁熱進食
回健康的
黃豆糙米菜飯
材料：黃豆、糙米、胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、毛豆、小芹菜、香菇、青椒、玉米粒、高麗菜、金針菜、鳳梨、香菜
作法：
1.黃豆與糙米先以1：4的比例配好，洗淨後泡水6∼8小時，然後再用電鍋蒸煮成熟飯
2.胡蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、青椒均切成細丁，香菇泡軟後切絲，高麗菜切絲，小芹菜切末
3.除了鳳梨與香菜外，其他菜料均一併下鍋，加少許橄欖油炒拌至熟
4.將黃豆糙米飯先打散後，再倒入鍋內與所有菜料一起拌勻
5.起鍋後，再將新鮮的鳳梨丁與香菜、平鋪在飯上即可進食。
叮嚀：鳳梨要切丁灑在飯上，不可受熱，否則其酵素會被破壞，加鳳梨是幫助消化，故鳳梨是最後才加上，不可與其他菜料下鍋炒
回健康的
小麥草原汁
材料：小麥草70g
作法：小麥草洗淨濾乾水分，用麥草專用的榨汁機榨出原汁，約有50c.c.，宜現榨現喝
叮嚀：喝小麥草汁會噁心反胃時，可配食番石榴，反胃的感覺立刻會消失，小麥草原汁與牧草原汁可輪流交替飲用，效果最好
回健康的
蓮藕湯
材料：蓮藕兩節、水3500c.c.
作法：
1.蓮藕洗淨切片，加水3500c.c.，大火滾後小火續煮45分鐘，不可加調味料
2.濾渣即可當作日常飲料，惟飲水量需依醫師囑咐加以控制
回健康的
地瓜燕麥粥
材料：地瓜一條、燕麥片60g(非燥熱性體質可加黃耆）
作法：
1.若要加黃耆，約15g，黃耆先加水1200c.c.，滾後小火再煮20分鐘，然後將清湯濾出
2.將上一步驟之清湯加入地瓜（削皮切丁）與燕麥片，煮至稀爛，便可進食
回健康的
滋補蓮藕粥
材料：紅棗八粒、枸杞子20∼30粒、紅糖一湯匙、糯米30g、純正蓮藕粉兩湯匙、水750c.c.
作法：
1.紅棗洗淨剖開，與枸杞子、紅糖、糯米加水一起煮，滾後小火續煮30分鐘
2.純正蓮藕粉先用冷水調勻，就趁熱入鍋勾芡，當再滾時便關火燜，約燜5分鐘，便可進食。
回健康的
全麥養生乾麵
材料：全麥麵條、高麗菜、茭白筍、紅甜椒、黃甜椒
作法：
1.將一人份的全麥麵條先下鍋燙熟，取出用冷開水泡過，濾乾後加少許橄欖油拌勻，然後鋪在盤上。
2.再將沸水燙過的高麗菜絲、茭白筍、紅椒絲、黃椒絲點綴於麵條之上，若無浮腫時，可用少許的優良醬油（無防腐劑）調味
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小米助眠粥
材料：小米100g、紅棗6粒、枸杞子一湯匙、酸棗仁10g
作法：
1.先將酸棗仁洗淨加水1000c.c.，入鍋大火煮滾，轉為小火再煮20分鐘，然後將酸棗仁渣濾掉，留湯備用。
2.將上項酸棗仁湯加入小米、紅棗、枸杞子（材料均要先洗淨），大火先煮滾，小火續煮30分鐘，關火燜10分鐘即可
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小麥甘草紅棗湯
材料：小麥50g、甘草6g、紅棗10粒
作法：將小麥、甘草與紅棗洗淨，再用沸水約800c.c.浸泡30分鐘，然後以大火煮滾，小火續煮30分鐘即可，以喝湯為主，小麥與紅棗亦可進食
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紫蘇菊花茶
材料：紫蘇20g、菊花20g、冰糖10g
作法：將紫蘇、菊花、冰糖一起放入鍋內，加水600c.c.。大火先滾後，小火再煮20分鐘，將渣濾清，便可飲用
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滋補雜糧粥
材料：蓮子10粒、芡實30g、綠豆30g、薏仁60g、地瓜60g、山藥60g
作法：地瓜與山藥先削皮切丁。所有材料加水1000c.c.大火先煮滾，再轉為小火，繼續煮至熟爛。
叮嚀：宜溫熱進食
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甘麥大棗湯
材料：小麥60g、大棗（紅棗）18粒、甘草15g
作法：
1.將小麥先用水泡軟，再加以碾碎，大棗洗淨用刀剖開
2.然後加入甘草及水1000c.c.，先用大火煮滾，再關成小火續煮60分鐘
3.去甘草，吃棗喝湯，每天早晚各吃一碗
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止咳蓮藕粥
材料：紅棗5粒、枸杞子20∼30粒、老薑兩片、紅糖一湯匙、水700c.c.、蓮藕粉兩湯匙
作法：先將紅棗、枸杞子、老薑、紅糖及水一起下鍋煮，先大火滾後，小火續煮20分鐘，將純正蓮藕粉兩湯匙先用冷水調勻，慢慢倒入鍋內勾芡。待再滾時，關火燜5分鐘即可
叮嚀：平常可服用，溫熱吃較佳。若夜間咳嗽甚劇，則睡前吃一晚（要溫熱吃），可減緩咳嗽，並有助於睡眠。耐心吃半個月，咳嗽便會明顯改善
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豆皮蔥薑蒜熱湯
材料：新鮮豆皮一塊、老薑三片、蔥白五條、大蒜兩瓣、味增（無防腐劑）一小匙（10∼15g)、麻油3∼5滴、香菜酌量
作法：
1.先將新鮮豆皮切成細絲、老薑切絲，與味增一小匙、水三碗（約700c.c.)一起放入鍋內，大火滾後，小火續煮20分鐘，然後關火
2.蔥白與大蒜先洗淨，然後去薄膜切成細末，放入另一晚內（用中碗）
3.將已降溫不燙的湯倒入碗中，並灑上3∼5滴的麻油與適量的香菜即告完成
叮嚀：千萬別等湯量了才實用，趁熱吃較容易發汗，感冒才容易痊癒。宜睡前兩小時趁熱吃（最好能在排尿後才上床睡覺，以免夜間起來上廁所，影響睡眠）。另外，白天也可煮來當點心。
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潤喉蛋白沫
材料：蛋一個、冰糖碎粒一匙
作法：將蛋打破取出蛋清（只要蛋白不要蛋黃），放入碗內加上冰糖碎粒（或蜂蜜亦可），用打蛋器快速攪拌成泡沫狀。當喉嚨發癢或聲音沙啞時，可一次取三匙蛋白沫含在口中，徐徐吞嚥，對止咳潤喉十分有效
加值配方：若聲音嚴重沙啞，可將綠茶（紅茶亦可）一匙，加水500c.c.煮滾後，小火續煮10分鐘。再將蛋一個，取其蛋清加冰糖打成泡沫後，將煮沸的茶水沖入蛋白沫中，然後在睡前趁熱喝完，蛋白沫要全部吃下。因蛋白沫會一直梗在喉嚨，經一夜的滋潤，隔日清晨，聲音就不再沙啞了
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化痰黑豆湯
材料：黑豆三湯匙、黑糖半匙、老薑兩片（匙：喝湯的湯匙）
作法：將黑豆洗淨後與黑糖、水三碗入鍋合煮。大火滾後，小火煮十分鐘，將湯濾出，便可飲用。
叮嚀：宜溫熱喝，只要連續喝一週，便可減輕咳嗽。若是因為感冒而引起的咳嗽，可加老薑一起煮
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鎮咳橘茶飲
材料：茶葉半匙、陳皮一匙、黑糖辦匙、綠豆兩匙
作法：綠豆洗淨後與茶葉（綠茶較佳）、陳皮、黑糖一起入鍋，加水800c.c.大火先滾，小火續煮十分鐘，將湯濾出，即可飲用，只要當作日常飲料喝，連喝一週，便可減輕咳嗽
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川貝蒸梨
材料：梨一個（大粒）、川貝半匙、冰糖兩匙
作法：
1.將梨的上緣削掉薄薄一片，並將中間梨心挖掉，在填入川貝（先磨成碎粒）與冰糖。
2.用碗盛梨，放入電鍋，蒸煮30分鐘即可，梨肉與湯汁均要吃
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磨菇炒豆腐
材料：磨菇三兩、豆腐一大塊、豌豆半碗、胡蘿蔔半條、橄欖油、粗鹽
作法：磨菇切薄片，胡蘿蔔削皮切丁，豆腐切小塊。將所有材料下鍋炒熟即可，調味要清淡
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紅豆銀耳地瓜粥
材料：紅豆30g、小米100g、地瓜一小條、銀耳（白木耳）10∼15朵、寡糖少許
作法：地瓜削皮切丁。紅豆、小米、地瓜丁與銀耳加水煮成粥，吃時加入寡糖一匙
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水果酸奶
材料：優酪乳200c.c.、木瓜、鳳梨
作法：將木瓜、鳳梨削皮切成小塊，加入優酪乳即可
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海帶金針湯
材料：海帶、金針菜、胡蘿蔔、小芹菜、粗鹽
作法：
1.金針菜要選自然色，太鮮豔的不要買，泡溫開水20分鐘，將水倒掉瀝乾備用
2.胡蘿蔔去皮刨成絲、小芹菜切末
3.海帶與金針菜先加水煮成湯，加少許海鹽調味，滾後小火續煮20分鐘，起鍋後加入胡蘿蔔絲與小芹菜末，即可
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綠豆糙米地瓜粥
材料：綠豆30g、糙米100g、地瓜一小條、寡糖
作法：地瓜削皮切丁，與綠豆、糙米加水煮成稀飯。吃時加入一匙寡糖
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薏仁紅豆山藥羹
材料：薏仁50g、紅豆50g、山藥2兩
作法：薏仁與紅豆洗淨後，加水煮至熟爛。山藥削皮切丁，放入鍋內約煮三分鐘，即可進食
功效：薏仁利脾胃、消水腫，可防病抗癌，紅豆可利水消腫，清熱解毒，二者與山藥同煮，對手腳浮腫特別有效
叮嚀：宜清淡進食，不可加糖
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山藥綠豆羹
材料：山藥2兩、綠豆80g
作法：山藥削皮切丁、綠豆洗淨、二者加水煮至熟爛即可進食
功效：山藥可以養胃健脾，固腎益精，有助於穩定血糖。綠豆能利水消腫，清熱解毒，與山藥同煮，便是控制血糖的理想主食
叮嚀：宜清淡進食，不可加糖
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