| 食譜1 |
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| 主食類 |
中式料理 |
中式料理 |
中式料理 |
異國風味 |
好喝的飲料 |
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| 炒飯 |
豆芽炒蛋 |
烤鮭魚 |
肉燥 |
壽司 |
檸檬紅茶 |
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| 炒米粉 |
紅燒肋排 |
冰糖雞腿 |
炒蝦子 |
乳酪海綿蛋糕 |
冰咖啡 |
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| 義大利麵 |
滷白菜 |
蒸蛋 |
起司鬆餅 |
乳酪蛋糕 |
冰奶茶 |
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| 榨醬麵 |
玉米濃湯 |
炒素菜 |
蒜耳蒸蝦 |
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| 烏龍麵 |
烤白菜 |
粉蒸排骨 |
高昇排骨 |
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| 牛肉麵 |
冷豆腐 |
炸豬排 |
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| 烤馬鈴薯 |
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| 炒米粉 |
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冰咖啡 |
| 材料：蝦米，香菇，洋蔥，高麗菜，紅蘿蔔，蠔油 |
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喝過的人都很喜歡，其實非常簡單。 |
| 作法：1.油兩大匙，把蝦米炒香，再依序加入香菇，洋蔥，拌炒後加入高麗菜紅蘿蔔絲少許。 |
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2.加入半碗蠔油，三或四匙糖，3/4碗水，炒後待滾兩分鐘。 |
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材料： |
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3.加入一把泡好之米粉，以小火拌勻即可。 |
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1. 即溶咖啡： |
| 義大利麵 |
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我都買taster's
choise（紅色蓋子的），我已經試過各種牌子了，這是我覺得最好喝的，當然你也可以試別的，千萬不要買Maxwell，這個"大好牌"一點都不好，應該改成Minwell或是Nonwell............. |
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| 材料： |
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2. coffeemate: |
| 1.洋蔥半顆，蒜末少許 |
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我不喜歡用奶精，到Kroger放牛奶的地方買液狀的，請選Nastle的French
Vallina，不要買到別的牌子，別的口味，更別買到fat free的，我都試過，好可怕！ |
| 2.絞肉（牛肉豬肉都可以，豬肉有腥味，用酒蒜醃一下） |
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| 3.冷凍蔬菜（不要選體積太大的，不好熟，放在麵裡面也怪怪的） |
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3.白的細砂糖 |
| 4.義大利醬（口味很多在Kroger右邊第三排，常on
sale，隨便買都一樣，玻璃瓶的比 |
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| 較稀，鐵灌的濃一點） |
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作法：一小匙咖啡兩小匙糖與熱水150cc混合，到進裝冰塊的杯子，攪拌後到入coffeemate即可（慢慢加到你喜歡的程度）。 |
| 5.義大利麵（有各種形狀的，我喜歡螺旋狀的pasta，在kroger都跟義大利醬放一起） |
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備註： |
| 作法： |
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1.所謂一匙，是那種鐵長湯匙，如果你是用吃飯的，大約只要一半。 |
| 鍋熱油熱，放洋蔥蒜爆香，再放絞肉下去一起炒（也可以將磨菇切片放入），肉色便白 |
2.coffeemate也會甜，如果你不喜歡喝太甜就少加點糖，反正依照個人喜好自行調整。 |
| 加入義大利醬和冷凍蔬菜拌炒，加水把pasta放進去一起滾（火要關小一點），大概十 |
3.如果你有冰淇淋，挖一球放上去，就是漂浮冰咖啡，放了冰淇淋，溶了會變甜， |
| 分鐘就好了。簡單吧！ |
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coffeemate或是糖就要少放點，用巧克力口味的冰淇淋就會有磨卡咖啡的感覺，這樣一 |
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杯在玫瑰園可要130元的喔！ |
| 備註： |
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| 1.如果你是買義大利麵條，那麼另外用水煮熟後再將醬淋上。 |
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冰奶茶 |
| 2.pasta另外先煮過再加進去，比較不會把醬都吸乾了都還沒熟。 |
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| 3.其實可以先把醬煮好淋到麵上，但是如果你把pasta加進去一起煮，會更入味比較好 |
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| 吃。 |
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材料 |
| 4.忙的時候，可以煮一大鍋醬起來放，只要煮麵就可以吃了，如果你的麵是加進去一起 |
1.立頓紅茶包（Iced Tea Brew） |
| 煮的，不要放太久，一直微波，麵會變軟不Q，就不好吃了！ |
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有的是可以用冷水沖泡的，很方便，放在Kroger賣咖啡的那一排。 |
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| 台灣口味烏龍麵 |
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| 材料： |
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2.三花奶水（Nestle Evaporated Milk） |
| 1.烏龍麵 |
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放在Kroger第四排吧！沒用完下次可以用這個做鳳梨蝦球。 |
| 由於我們只需要麵條，所以買最便宜的就可以了，韓國超市都會特價三包0.99元。如果 |
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| 手邊沒有烏龍麵，拿普通麵條也行。 |
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3.白砂糖 |
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| 2.油蔥酥 |
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作法： |
| 這在大華買的到，平時煮麵煮湯都可以加，非常方便又好吃，最重要的是下次告訴你們 |
一包茶包大概放近200cc的水，浸五分鐘，依自己喜歡加糖加奶水。 |
| 用他來做肉燥簡直迅速又棒極了。 |
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你可以到大華買粉圓煮，就是珍珠奶茶了，喜悅麵包賣的就是這種味道， |
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一杯要2.75喔！ |
| 3.香菇 |
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檸檬紅茶 |
| 香菇好壞差很多，別省錢買太差的，這樣一點都不香，用來煮香菇雞湯時也不好喝了。 |
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| 4.肉絲 |
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這最容易了，現泡現喝，沒有競爭沒有挑戰！ |
| 我都買里肌肉回來切，當然你也可以用現成的肉片。 |
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| 5.茼蒿 |
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材料： |
| 大華有在賣，放茼蒿非常對味。 |
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1. Lipton sugar sweetented
Lemon |
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也放在咖啡那一排，有很多種牌子口味，甜或不甜的。 |
| 作法： |
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裡面有附湯匙 |
| 1.香菇泡軟後切絲。 |
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| 2.將肉用酒及太白粉醃一下，這樣煮起來比較嫩。 |
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作法： |
| 3.鍋熱油熱，將香菇絲放進炒香，加一點點醬油，倒進油蔥酥（放多一些沒關係很 |
一匙粉加到350cc的冰水，攪一攪就好了！ |
| 香），再加入肉絲略炒後即加水（這是湯麵）煮到滾，放入烏龍麵，最後再放入茼蒿， |
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| 加鹽即可。 |
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| 肉燥 |
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| 作法：1.油少許加入絞肉略炒。 |
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2.加入醬油，冰糖，蔥酥拌炒。以小火慢燉致滾兩分鐘，讓絞肉入味。 |
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3.加入少許的水，小火滾15分鐘。 |
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4記得炒肉之後出來的水要倒掉 |
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ps: 肉燥加滷包才會香....還是加蒜末爆香.... |
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| 牛肉麵 |
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| 作法：1.牛腱兩磅切塊，番茄兩顆，紅蘿蔔少許，洋蔥兩中顆，蔥薑蒜，醬油兩匙，米酒一匙，香料包。 |
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2.混合待滾之後，改小火慢燉。 |
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3.一個半小時後加入辣豆瓣醬及辣椒醬。 |
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4.再繼續慢燉至牛筋爛熟為止（約40分鐘）。 |
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| 高昇排骨 |
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| 材料 |
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| 豬小排骨一盒
切成小塊 |
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| 蒜數粒 剝皮 |
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| 全部放入鍋內 |
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| 調味料 |
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| 一份 米酒 |
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| 二份 白醋 |
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| 三份 糖 |
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| 四份 醬油 |
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| 量的多寡看肉的份量 |
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| 一到兩磅的小排骨
約一"台式湯匙"的份量 |
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| 小排骨和調味料拌一拌 |
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| 蓋上鍋蓋,小火墩二十分鐘(中間不要開鍋蓋) |
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| 二十分鐘後小心開蓋看,不要把蓋上的水蒸氣的凝水滴回鍋內 |
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| 拌一拌小排骨 |
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| 把火調略大
收汁 約五分鐘 要顧著 |
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| 讓醬汁變稠
但小心不要燒焦 |
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| 再拌一拌小排
沾上汁 |
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| 大公告成 |
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| 事先不用醃肉 |
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| 過程材料皆簡單 |
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| 擺冰箱隔天吃也不會變味 |
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| 推薦給各位 |
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| 冰糖雞腿 |
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| 作法:
1. 買棒棒腿一盒，倒油間熟約3min.. |
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2. 加醬油加酒醃到腿上，加冰糖4，5大粒去煮它. |
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3. 可同時也可放五香豆乾或香菇幾朵一起入味. |
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4. 這時就去QQ樂..但記得開小火，到你聞道香味..就差不多好了. |
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5. 嫌汁不夠，再到些水悶它. |
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--- 好吃喔--- |
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| 蒸蛋 |
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| 作法:1.四個蛋+一點鹽+醬油+酒一點+蔥油酥+兩杯水/打一打! |
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2.外鍋墊鍋加水半杯. ok |
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3.蔥油酥中國店有賣一定要加,可以抵絞肉ㄛ. |
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4.加酒呢是去蛋腥味.. |
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5.沒有油煙,15mins就跳起來了! |
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| 炒素菜: |
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| 做法:1.芹菜三根切成條狀,
紅羅蔔一根切條狀,豆乾三塊切條狀. |
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(切要費一點時間,但一餐不用切太多根) |
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2.到油一起炒,加點水讓紅羅蔔燜爛. |
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3.加鹽,加糖,最後再家醬油起色,15mins.. |
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-紅羅蔔和芹菜是美國便宜青菜,吃起來又健康喔!- |
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| 粉蒸排骨: |
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| 1.
排骨買來, 切好, 用酒, 醬油,糖醃個 20-30 mins. |
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| 2.
要去中國店買 x x 牌五香粉(保證成功). |
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| 3.
把醃好的肉沾蒸肉粉 |
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| 4.
到一杯水到電鍋外鍋等它跳起來就 ok 啦 :P |
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| ~沒有油煙ㄛ,
又下飯ㄛ~ |
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| 炸豬排 |
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| 1.
排骨買來, 用刀背打一打才嫩, 也容易熟. |
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| 2.
用酒, 醬油, 糖醃15-20 mins |
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| 3.
這回又買地瓜粉, 把醃好的肉沾地瓜.( 越多越好) |
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| 4.
起油鍋炸ok. |
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| ~
就這麼簡單, 好吃ㄛ~ |
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| 烤鮭魚: |
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| 1.
去COSTCO買一帶鮭魚, 因為便宜又新鮮. |
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| 2. 把鮭魚正反面抹鹽.用錫箔紙把魚包好. |
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| 3.
用350度烤個20-25mins. OK! |
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健康, 無油煙..減肥者最愛 -- |
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| 豆芽炒蛋: |
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| 1.
豆芽隨便沖沖, 加鹽炒炒, 可不加油炒. |
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| 2.
2 或 3 個蛋, 加鹽加油,煎成蛋餅狀. |
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| 3.
把蛋餅鋪在豆芽菜上, ok. |
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| --
清淡, 好吃-- |
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| 蒜耳蒸蝦: |
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| 1.
調味料: 酒1, 鹽1, 醬油1, 糖1, 蒜末2 (匙) , 胡椒粉少許, 拌勻. |
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| 2.
淋在蝦蝦身上, 放進電鍋蒸 5mins. ok! |
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| 壽司 |
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| 1.
紫菜, 白醋, 白糖, 小竹簾, 肉鬆, 或甜醃黃羅蔔(日本人放在飯盒那種). ~在韓國店就都可以買齊全, 紫菜也會標示是做壽司的!~ |
| 2.
煮1杯半的米,2 杯水, 等電鍋跳起,趁熱加 1/3 碗的醋, 和 2 匙糖拌勻. |
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| 3.
等飯涼後, 竹簾上舖紫菜一片, 把飯舖在上面, 再撒肉鬆, 或切一條醃黃羅蔔一起捲起. |
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| 4.
最後用刀切一個一個的. ok! |
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| ~有些直接包小黃瓜一細條或黃羅蔔最簡單,
再調個Wasabi |
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| 加醬油沾著吃,
嗆的過癮~ |
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| 榨醬麵: |
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| serving
size: 我只知道煮出來一大鍋, 我一個小女子可以吃一個星期! |
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| 麵
我都是用味全中寬的, 煮的比較快 |
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| a)
洋蔥 中size一顆, 切成小小一塊一塊的 |
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| b)
絞肉 我都是用豬或 Turkey 肉, 差不多 1 - 1.5 磅 |
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| c)
豆瓣醬 一小罐天府四川牌的 (放心, 是MIT的喔!) |
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| d)
甜麵醬 也是一小罐天府四川牌的 (都用四川牌的比例就比較正確) |
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| e)
水 到時後用四川牌的空罐量就好了 |
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| 以下的材料可按自己的喜好增減: |
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| f)
小黃瓜 一半到一條, 切絲 (小秘絕: 用 grater 硝, 省時又省力) |
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| g)
紅蘿蔔 大概要兩小條或一大條, 也切絲 |
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| h)
白蘿蔔 一小截, 也切絲 |
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| i)
要功夫一點的話: 加切絲的豆腐干 |
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| j)
再更功夫一點的話: 加切塊的蕃茄 (一棵) |
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| 做法: |
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| 1.
在一個深鍋裡把 c) and d) 加進去, 在加大約 3/4 罐的水, 攪拌 & 加熱到滾 |
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| 2.
在等加熱的同時, 起另一個炒菜鍋, 用 a) 爆香, 然後把 b) 炒熟. (要把炒出來的fat倒掉喔!) |
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| 3.
把肉和其他切絲的東東全加到已經滾的醬裡. 攪拌均勻然後加一小匙尖尖的白糖, 用 |
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| 小火悶30分就可以吃了! |
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| 4.
假如覺得對你的口味有點鹹, 就加一點點水, 不要太多喔! 會變得太稀不好吃... |
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| 紅燒肋排 |
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| 洋蔥切半後每邊再分4等份 |
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| 加點油炒洋蔥直到半透明 |
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| 加入約4根肋排
(通常有兩種: 長的跟短的…這裡用的是長的) |
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| 倒1杯酒
+ 半杯醬油 + 水 直到蓋住肋骨 |
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| 開始悶…
直到水剩約一杯就可以了 |
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| 滷白菜 |
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| 準備工作: |
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| 香菇5朵
蝦米 分開泡水 |
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| 白菜約6片
洗淨 切段 |
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| 香菇待軟了切絲 |
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| 作法: |
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| 加點油…先加入香菇爆香
然後加蝦米 |
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| 炒炒之後加入白菜 |
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| 加1
1/2 杯水 一點醬油一點鹽 |
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| 悶5分鐘
勾芡 即完成 |
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| 玉米濃湯 |
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| 綠巨人玉米醬1瓶
+ 水(綠巨人玉米醬的罐子約1 1/2瓶) + 綠巨人玉米粒半瓶一起滾 |
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| 加入一些切丁的ham
+ 一些butter + 一點糖和鹽 |
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| 最後加入1
or 2 顆蛋 在煮一下 |
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| 關火 即完成 |
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| 烤起司muffin |
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| 3片起司成小塊 |
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| 一顆蛋
+ 一顆蛋黃(蛋黃就好….不要偷懶把整顆蛋都加) + 砂糖40 g + |
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| All
Purpose 麵粉 130 g + Baking Powder 1/2 茶匙 攪拌均勻 |
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| 加入牛奶和奶油 |
|
| 最近加入cheese |
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| 放入烤箱300度
烤約20-30分鐘 |
|
| ps.
1.可以用牙籤戳戳看…如果麵粉沒有黏著牙籤就算可以了 |
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2. 如果要顏色深點…可以把溫度關掉悶, 約5分鐘就可以了 |
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|
| 烤馬鈴薯 |
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| 將馬鈴薯洗乾淨後用叉子搓一搓 |
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| 然後放入微波爐5-7分鐘
(瓦數越大時候越短, 或者可以 |
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| 直接用微波爐上面的功能鍵的POTATO
按鍵來決定時間的長短) |
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| 好了之後用鋁鉑紙包起來悶7-10分鐘 |
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| 然後就可以加點鹽.
黑胡椒.或者CHEEZE就可以開動了 |
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|
| 乳酪海綿蛋糕 |
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| 1.
cream cheese 233克 加牛奶150cc 一起泡30分鐘 |
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| 2.
將1. 隔熱水拌勻至無顆粒 在加入奶油150克 拌勻 離火 |
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| 3.
略將溫後分批加入蛋黃4顆拌勻 在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻 |
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| 4.
4顆蛋白加入100克的糖打至8分發 在加入檸檬汁一顆 |
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| 5.
將1/3的蛋白先拌入 3.裡 在加入1/3 蛋白 在加入其餘的 |
|
| (蛋白要由下而上輕拌至麵糊有彈性，拌過頭成水的蛋糕則發不起來) |
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| 6.
模型抹油灑椰子粉 |
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| 7.
隔水蒸烤，400F上下火烤15分鐘，300F 上下火烤1小時 |
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|
| 乳酪蛋糕 |
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| 一杯麵粉+1/4磅黃油+1/2杯壓碎的核桃+1/2紅糖 |
|
| =}
揉成麵團壓在烤盤上350。烤15分鐘中: |
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| 1.一大盒檸檬果凍粉
+ 一杯熱開水 調勻 + 一條cream cheese |
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| 2.將一盒
whippe cream + 3/4杯糖 打硬 |
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| 3.
將1.2. 拌一起~~然後放入烤盤冰2小時 |
|
| 也可以在加一層果凍再上面 |
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| 冷豆腐 |
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| 材料:
豆腐一盒 |
|
| 醬油膏少許 |
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| 柴魚片少許
(可用肉鬆代替) |
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| 皮蛋一個
(可有可無) |
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| 作法:
1.將豆腐倒扣在盒中 |
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2.將柴魚片(或肉鬆)撒在豆腐上 |
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3.再將皮蛋切成8等分後, 環繞放在豆腐四周 |
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4.最後淋上醬油膏即完成 |
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| 炒飯 |
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| 材料: 蛋一個 |
|
| 洋蔥 1/2 顆 |
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| 冷凍蔬菜
一碗 |
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| 火腿 數片 |
|
| 飯 一碗 |
|
| 鹽 少許 |
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| 作法:
1.將少許的油倒入鍋中 |
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2.洋蔥切丁後放入熱鍋中炒至洋蔥成半透明 |
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|
3.再將冷凍蔬菜及火腿(切成丁)加入,一起翻炒數下 |
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4.最後加入飯及少許的鹽拌均後即可 |
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|
| 炒蝦子 |
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| 材料:
蝦子20隻 (有無去頭均可) |
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| 蒜末 少許 |
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| 醬油 1/3 碗 |
|
| 糖 2 小匙 |
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| 香油 少許 |
|
| 作法:
1.將醬油糖,香油倒在一起備用(若覺得太鹹,可加少許的水) |
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2.蝦去腸後洗淨 |
|
|
3.倒入少許的油,待鍋熱後放入蒜末爆香 |
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4.將蝦倒入炒至變紅 |
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5.最後再將 1. 倒入, 拌炒一下,待蝦入味即可上桌 |
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|
| 烤白菜 |
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| 材料:
烤盤一個 (有點深度且可放入烤箱中的容器即可) |
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| 白菜 4-5 片 |
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| 蒜末 |
|
| 麵粉 少許 |
|
| 水 少許 |
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| 起司絲
(烤Pizza專用的) |
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| 小蝦米 少許 |
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| 作法:
1.將油及少許鹽倒入鍋中,並加入蒜末爆香 |
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2.加入小蝦米拌炒數下 |
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|
3.將白菜切成數小段,倒入鍋中炒數下, 然後加水燜煮到白菜變軟 |
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4.將麵粉 + 水 調成麵粉水後倒入鍋中拌炒數下(待白菜呈現黏稠狀)後熄火 |
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5.將煮好的白菜倒入烤盤中, 並在上面撒上一些起司絲 |
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6.放入烤箱中,大約烤5-6分,待表面的起司絲溶化並呈現少許焦黃即可食用 |
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| 白煮蛋 |
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| 1.
蛋放在冷水中開始煮. |
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| 2.
等到水沸之後, 再 10 分鐘即可食用. |
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